10 platos típicos de Asturias que tienes que probar (y dónde comerlos)
Asturias es tierra de fabada, cachopo y sidra, pero su despensa va mucho más allá. Esta guía reúne diez platos típicos que merecen una mesa y te orienta para encontrarlos en restaurantes reales de Come & Cena.
1. Fabada asturiana
La fabada es el plato de cuchara por excelencia: fabes cocidas a fuego lento con compango (chorizo, morcilla, lacón y tocino). Es contundente, reconfortante y un buen termómetro de cocina tradicional. En Come & Cena puedes filtrar por restaurantes con fabada y comparar cómo aparece en cada carta, por ejemplo en Oviedo o Gijón.
2. Cachopo
Dos filetes de ternera empanados, rellenos de jamón y queso, fritos hasta quedar crujientes por fuera y jugosos por dentro. Hay versiones clásicas y otras con quesos asturianos o rellenos de autor. Consulta el listado de cachopos en carta para ver nombre exacto y precio cuando está publicado.
3. Pote asturiano
Primo de la fabada, el pote incorpora berza, patata y a menudo alubias, con un caldo más vegetal y de cuchara larga. Es plato de invierno y de casa de comidas. Búscalo en sidrerías y cocinas asturianas de la guía; si no figura en la carta digital de un local, no lo damos por hecho.
4. Tortos de maíz
Tortas de harina de maíz fritas o a la plancha, base perfecta para cabrales, picadillo, huevo o compango. Son un bocado sencillo y muy asturiano, habitual en sidrerías. Explora locales de sidrería y revisa la carta de cada ficha antes de dar por sentado el plato.
5. Pescados del Cantábrico
Merluza, pixín, bonito o lubina, a la sidra, a la plancha o en cazuela: el Cantábrico marca la cocina de costa. En Gijón, Avilés o marisquerías de la guía encontrarás propuestas de mar; mira siempre la sección de pescados de la carta publicada.
6. Marisco
Centollos, nécoras, almejas, zamburiñas o langostinos: el marisco se disfruta de temporada y a menudo a precio según mercado. Las marisquerías y muchos asadores de costa lo trabajan; en Come & Cena enlazamos solo lo que consta en carta, como zamburiñas o langostinos.
7. Pixín
El pixín (rape) es un clásico del norte: a la romana, con sidra, con oricios o a la brasa. Aparece en cartas de autor y de sidrería. Si buscas este pescado, revisa las fichas con carta completa; por ejemplo propuestas de mar y fritos en locales de fusión mediterránea o asturiana de la guía.
8. Callos a la asturiana
Callos guisados con pimentón, chorizo y a veces garbanzos: plato de barra y de menú del día en muchos mesones. No todos los restaurantes los sirven a diario; confía solo en las cartas donde figuren, como en algunas cocinas de autor y tradicionales de Oviedo.
9. Quesos asturianos
Cabrales, Gamonéu, Afuega'l Pitu o La Peral: Asturias es potencia quesera. Se toman en tabla, en salsa o como postre. Enlaza con platos de cabrales cuando la carta lo detalla, y con sidrerías o asadores que publiquen tablas de quesos DOP.
10. Arroz con leche
El postre asturiano por antonomasia: leche, arroz, canela y piel de limón, a menudo tostado con azúcar. Cierra muchas comidas de cuchara. Aparece en cartas de cocina asturiana y de autor; comprueba el apartado de postres de cada restaurante.
Encuentra dónde comer en Asturias con Come & Cena
En Come & Cena puedes descubrir restaurantes por localidad, tipo de cocina o plato, consultar cartas y precios publicados, horarios y cómo llegar. Compara opciones en todos los restaurantes de Asturias, en localidades o empieza por un plato concreto en buscar por plato.